Biotechnologies : programme de 2de

BO spécial n° 4 du 29 avril 2010

En classe de seconde, les élèves peuvent choisir « Biotechnologies » en enseignement d’exploration, et ainsi découvrir la technologie appliquée en recherche et production de biens et de services dans les domaines de la santé, de l’environnement et des bio-industries. Cet enseignement repose sur des activités technologiques en laboratoire.

 

Objectifs

Amener l’élève à :

  • s’approprier la démarche expérimentale avec sa dimension technologique ;
  • mettre en œuvre au laboratoire une manipulation de biotechnologie ;
  • utiliser le matériel selon des instructions spécifiques ;
  • présenter et interpréter des résultats expérimentaux.

 

Thèmes au programme

Le programme s’articule autour de trois domaines d’activité, composés chacun de thématiques faisant l’objet de travaux d’étude en laboratoire.

 

Bio-industries : industries agro-alimentaires, pharmaceutiques, cosmétiques

  • Fabrication par biotransformation : yaourt, pain.
  • Les microorganismes utiles : nature, caractéristiques technologiques et production du ferment.
  • Contrôle d’un produit fini : critères analysés pour vérifier la qualité d’un produit, valeurs de référence.
  • Recherche industrielle : rôle de la recherche fondamentale dans la conception et l’amélioration des produits.

 

Santé : diagnostic, traitement, prévention

  • Analyses biologiques en vue d’un diagnostic : organes, tissus, cellules sanguines, liquides et constantes biologiques.
  • Traitement aux antibiotiques : identification bactérienne, prélèvement biologique, choix du traitement.
  • Prévention de la transmission des agents infectieux : microorganismes, infections nosocomiales, contaminations microbiennes, maladies infectieuses.
  • Recherche médicale : thérapie génique.

 

Environnement : pollution, dépollution, amélioration de la production, contrôles de la qualité de l’eau, de l’air, du sol et des surfaces

  • Caractérisation de la pollution de l’environnement : flore microbienne, conséquences de la pollution sur la santé et l’environnement, contrôle d’hygiène des surfaces.
  • Dépollution biologique : procédés de dépollution biologique et de traitement des déchets.
  • Recherche agronomique : fabrication d’un organisme génétiquement modifié.
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